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2019第二届中国湘菜食材电商节——千军万马来“湘”见

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湘菜早在汉朝就已经形成菜系,是中国历史悠久的八大菜系之一,以“辣”一字享誉全国。近现代湘菜发展已很有规模,成为国内外非常有影响力的中国菜系之一。

本次电商节旨在全面提升展会的国际化、专业化、品牌化、市场化,助力参展企业的品牌推广、渠道建设以及餐饮食材文化搭建,实现全国食材生产企业与以湘菜为代表的餐饮企业、食材经销商的深度链接,深入探讨湘菜餐饮和食材产业链生态发展。此次展会吸引了全国多家行业内知名企业。

聚慧:“智”造中国味道

重庆聚慧食品有限公司是一家致力于餐饮标准化技术研究,为现代连锁餐饮提供供应链解决方案,主营业务覆盖特色汤料、调味料、酱料、特色菜品和生物技术制品的研发、生产、产品应用解决方案以及物流配送等为一体的定制化服务企业。

公司自2008年成立以来,应用现代食品、生物科学技术,建设了以重庆为中心的复合调味料生产基地,拓展了四川、河南的食材生产基地,以蒙古国乌兰巴托和美国纽约的海外加工基地为依托,建立海外资源和服务能力。

公司分别在重庆、成都、北京、上海、广州、香港、纽约、悉尼设立应用研发中心,服务于当地餐饮企业客户。公司坚持严格的品质管控,旗下工厂分别获得ISO9001:2000、ISO22000、HACCP、SC、FDA,清真食品等相关专业认证。

公司在行业内率先开发了以研发为核心的,以客户需求为基础的工厂定制化生产模式(C2F),服务于国内外数千家餐饮连锁企业及食品工业企业,确立了“智造 中国味道”的公司使命,志在为全球的餐饮企业提供全方位的解决方案,为餐饮企业赋能。

参展展位:E2馆 B63

鑫鸿望:全球餐饮巨头的川味定制专家

成都鑫鸿望食品有限公司是一家采用传统工艺与现代化的生产设施相结合、运用创新方法进行管理的现代化企业,拥有专业的复合调料生产设备和两项国家实用性专利技术。主要生产“古望坊”、“鸿望”牌郫县豆瓣、豆豉、甜面酱等原料;“易中餐”火锅底料(免炒加水即煮),以及2018年隆重推出的“易中餐”系列标准化中餐调味料等。

目前公司郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、泡椒、泡子姜、泡酸菜、窝油的生产技术为品质优良的复合调料打下了坚实的基础。现与百胜集团、顶益集团、呷哺呷哺、小肥羊等多家知名食品加工企业合作。

公司设有研发中心,品控中心、专属订制中心,可针对餐饮个性化口味产品进行研发与生产。公司产品行销全国、出口日本、美国、新加坡、韩国、加拿大等国家。

2007年公司通过ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全体系认证,并每年保持继续认证,2016年,公司代表郫县豆瓣行业,首家接受并通过美国FDA现场审核,“古望坊”系列产品被评为第十一届、第十二届四川省名牌产品;2013年,同系列产品通过绿色食品认证,2016年通过国家农业厅绿办现场复审;2016年获郫县首届质量奖;2017年成为郫都区唯一一家成都市安全生产文化建设示范单位。

参展展位:E2馆B23

老坛子:依托非遗制作技艺的标准化调料

四川老坛子食品有限公司是一家非物质文化遗产保护项目的传承企业,位于中国泡菜城。成立于2010年,占地面积80亩,公司一直依托老坛子泡菜非遗制作技艺,结合科技创新,对泡菜母水培养和精准发酵控制技术方面进行了深入研究。主要生产不添加防腐剂的活性乳酸菌泡菜、老母水泡菜系列原料,以及为餐饮企业研发、定制、生产标准化川味调料。

“老坛子泡菜制作技艺”产生于宋代大文豪苏东坡的老家——四川省眉山市东坡区。泡菜技法早在宋朝就广外流传,苏东坡在《东坡羹颂并引》中赞美道:“甘苦尝从极处回,咸酸未必是杨梅。问师此个天真味,根上来么尘山来”。

眉山市东坡区何艳平的外婆龚玉珍在传统泡菜制作的基础上,将泡菜坛埋于地下,使其保持恒温,让泡菜更能长久泡渍,且口感脆爽,色泽鲜亮。1965年龚玉珍将此技法传女儿黎春香,黎春香于1988年传儿子何艳平。何艳平于2010年成立四川老坛子食品有限公司,秉承家族传统技法,成为“老坛子泡菜制作技艺”非遗传人。

参展展位:E2馆A120

三嘉粉丝:“2015年度中国粉丝十大品牌”之首

招远三嘉粉丝蛋白有限公司注册成立于1992年,年产优质龙口粉丝20000余吨,是全国重点粉丝加工企业,中国淀粉品行业十强企业。在“品牌排行网”主办的“2015年度中国粉丝十大品牌”评选中,三嘉粉丝“冠珠”荣膺“十大品牌”榜首。

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