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南京“网红”外卖店被曝惊人内幕:健康证造假,食材变质发霉

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开在商场、连锁加盟、具备食品安全档案,点一份外卖还送一个砂锅,这家名叫"兆府 · 鲍鱼饭"的饭馆看起来很靠谱,在外卖平台上评价很不错,达到4星好评。然而,7月8日,该店一名前员工向现代快报报料称,店内有员工使用假健康证,食材还有变质发霉等情况。调查中,当事员工坦言,这个证是他花60块钱买来的……

 

店内有人用假健康证

菜肴包打开有霉变

这家饭馆位于南京湖南路商圈某商场,报料人方先生(化姓)以前是这家店员工。他向现代快报记者介绍说,饭馆今年4月份开始营业,当时他就入职了。店铺只经营外卖,采用的食材是加盟商统一提供的菜肴包,他每天的工作是——接到外卖订单后,将食材加热再打包。

南京“网红”外卖店被曝惊人内幕:健康证造假,食材变质发霉

涉事店铺

他表示,5月6日店内新来了一名员工艾某,入职时还没有取得健康证。当天他看到艾某与人发微信,发送了一张证件照,起初他并不知晓用途。5月7日,店里收到艾某的一个快递,里面是艾某的健康证。"当时我问他怎么这么快就能拿到健康证,他说别人推荐了一个办假证的人,只要60块钱就能拿证。" 按照方先生的说法,艾某拿着这张证在后厨工作了 2个月。

此外,方先生还向记者出示了一张照片,是5月26日在店内拍摄的。照片中是一只猪脚,中间有一块灰白斑点,还沾有黑色不明物质。他表示,这只猪脚是从菜肴包里拆出来的,他在加热前发现已经变质发霉,奇怪的是菜肴包还在保质期内。他表示,不是第一次遇到这种情况,店铺接到过几名顾客食用之后拉肚子的投诉。

探访:

店长承认健康证造假

菜肴包运输中有破损

南京“网红”外卖店被曝惊人内幕:健康证造假,食材变质发霉

7月8日中午,现代快报记者来到这家饭馆,店内只有一名员工,他告诉记者,艾某如今是店长,但有事外出了。在前台的餐饮服务食品安全监督信息公示栏,记者看到了两人的健康证,艾某的这张健康证上显示,他于5月7日经过了体检,并且卫生知识法规培训合格,发证机构是玄武区疾病预防控制中心。

不久后,艾某回到店内。交谈中他承认健康证是花钱找人办的假证。他辩解称,因为之前工作经常熬夜加班,抽血会查出转氨酶高,没有办法办健康证,所以就找人办了这张证。" 我上午不在店里,就是准备去体检办健康证。"

记者发现,饭馆前台电脑屏幕上有个名为"7月报损照片"的文件夹,里头拍摄的是破损和变质的冷冻菜肴包,以及已经泛黄不能食用的青菜。艾某表示,菜肴包是从公司总部运到南京的,进货过程中运输量较大,挤压造成破损,而且夏天温度高,所以出现了这些情况。这些坏掉的菜肴包都会被处理掉。

调查:

假证几十元就能办

外卖平台并不看健康证

根据相关规定,从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员都需要健康证,线下实体店也要求健康证同食品经营许可证等一起悬挂在公示栏。但调查中现代快报记者发现,线上外卖网络平台,即便是提供了食品安全档案的商家,也不会展示从业人员健康证,比如涉事的这家饭馆。

对此,美团外卖商家客服表示,目前平台并不需要进驻的商家提供从业人员健康证,也不会进行审核,商家只需要营业执照和食品经营许可证,对人员身份的审核也仅限于经营主体的法定代表人。

调查中,现代快报记者发现,想要办一张假健康证并不难。在某社交软件上,记者发现了不少办理健康证的群,随机加入了几个,通过后不到5分钟,就有3人来私聊办证。

南京“网红”外卖店被曝惊人内幕:健康证造假,食材变质发霉

"姓名、身份证号码、上半身照片一张,和南京正规渠道办来的健康证一样。办好通过邮寄方式送达,当天就可以到,收费140元。"一位卖家称,他们办理的是"实证","我们有熟人,肯定是真的健康证,不用担心"。

除了"实证",还可以通过PS办假证,这种健康证的制作费用从30元到50元不等,可以快递送达。"费用30元,30分钟就能搞定!" 在记者要求下,一名卖家发来了一张"做"好的健康证,上面显示是杭州地区,还有证件编号、发证时间等信息。随后现代快报记者致电杭州市疾控,证实这张证是假的。
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