家常菜之经典菜肴,美味十足

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家常菜之经典菜肴,美味十足

家常菜之经典菜肴,美味十足,解馋开胃,招待客人有面子。

剁椒鱼排

家常菜之经典菜肴,美味十足,解馋开胃真是香

 

材料:偏口鱼排、葱丝、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、

做法:1、偏口鱼排解冻切成块,加葱丝、料酒腌制10分钟;剁椒、姜蒜、豆豉切成末;

2、鱼块用厨房纸吸干水分,蘸上一层薄薄的干淀粉;

3、热锅放油,油热后用平底锅煎至两面金黄盛出;

4、锅内留油,加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止;

5、加入煎好的鱼块,加生抽炒匀即可。

糖醋脆皮虾仁

家常菜之经典菜肴,美味十足,解馋开胃真是香

 

材料:虾仁、料酒、白糖、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱、白醋、生抽、油

做法:1、虾仁洗净加料酒,白糖,盐抓匀腌10分钟;

3分快三 2、蛋清打散,加入淀粉和面粉,加水调成面糊备用;腌好的虾仁,放进面糊里裹上面糊;

3、锅里多烧热些油,虾仁下锅炸至定型捞出;待虾仁凉了重新复炸一遍,小火慢炸出脆皮捞出;

4、白糖,白醋,生抽,淀粉,番茄酱,盐,加适量水调匀成料汁;

5、锅里烧热一点点油,将料汁倒进锅里烧开,将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可。

擂椒茄子

家常菜之经典菜肴,美味十足,解馋开胃真是香

 

材料:长茄子、红辣椒、青尖椒、 蒜、香菜、 盐、糖、蒸鱼豉油、花椒、橄榄油、蚝油、

做法:1、茄子洗净去蒂,切菱型花刀;青红辣椒切片,蒜拍破切末;香菜洗净,切成末;

2、蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉

3、青红辣椒和蒜、香菜末一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥,加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油拌匀;

4、锅中入25克油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色,将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱,将擂椒酱倒入茄子中拌匀,撒香菜即可。

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