东京和果子,尝一口四季的俳句

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  导语:印象里的和果子,是与日本茶共存的。苦而涩的抹茶,偏偏与和果子共食后变得清润;而果子过人的甜,需要苦茶去牵绊。(来源:良仓)

  清少纳言在《枕草子》里写:飞鸟川,一日为深渊与一日为浅滩没有一定,让人感到人生变化无常。茶道,何尝不是借着苦甜交织来咏叹生命的无常呢。

  而和果子的细致与美好,就像可以食用的俳句。

  1

  菓子屋ここのつ

  菓子屋ここのつ的和果子不会太甜,甜味主要来自食材本身。和果子里常见的‘最中’,总是包裹着满满的红豆馅,不过在菓子屋ここのつ,‘最中’的内馅每月不同,黑豆、海蜒鱼、黄油,轮番登场。有时候你会讶异于它超越了和果子的范围,像是料理。

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  菓子屋ここのつ在五年前是浅草鳥越的木材放置场,后来店主溝口実穂找到这个地方,把它改造成予人休憩、放松的茶寮。

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  店里摆放着店主溝口実穂细心挑选的茶器、花器,有些看上去颇有年代。如果喜欢,可以购入。

  她总是尽量自己去拜访生产食材的农家和土地。欣赏她泡茶的过程,也是一种乐趣。

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  独自前来的客人很多,不过一个时间段里只接待5位,每次用餐2小时,完全预约制。

菓子屋ここのつ

菓子屋ここのつ

  東京都台東区鳥越1-32-2

  周五至周一 11:00-14:00 16:00-19:00

  价格第一次10000日元 第二次后7000日元

  2

  Higashiya

  Higashiya早在2003年经营于目黑川沿岸的小小古屋里,古屋窗外有樱花飘落、小溪町川的景致。后来搬家去银座,变成有约摸40个坐席的茶室。

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  这里的果子很可爱,比起一般的和果子要更小一圈,可以享受一次吃好几个的满足。

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  ‘羊羹’常常被人们买来做礼物,有大納言、濃茶、椰果、焦蜜四种不同口味。爱吃羊羹的夏目漱石说它“那表面光滑、致密且呈半透明受光的模样,怎么看都称得上是一件美术品”。不过吃进嘴里,这份甜也是相当实在了。

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3分快三  在南青山还开有一家HIGASHIYA man,小小的店铺,售卖每天蒸好的“饅頭”,其他HIGASHIYA的招牌也可以买到,是挑选伴手礼的好地方。

HIGASHIYA GINZA

HIGASHIYA GINZA

  東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2F

3分快三  11:00-19:00

  HIGASHIYA man

  東京都港区南青山3-17-14

  11:00-19:00 

  3

  八雲茶寮

  许多人知道八雲茶寮,缘因它是绪方慎一郎的作品。深居在目黑住宅区里,却往往早晨的位置都难约。

  说是茶寮,其实从早上的‘朝茶’,中午的‘昼怀石’,下午的‘茶房’,到晚间的‘夜怀石’都有提供(晚餐推行熟客制)。

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3分快三  提供‘朝茶’的茶室里,一扇和方桌同宽的窗户是唯一的自然光源,整座房间被归置在令人安心的阴影之中,茶客们感受到的,便只有一口茶点,和窗外的一眼风景了。   

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