教你一道家常菜,口感清爽

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教你一道家常菜,口感清爽

教你一道家常菜,口感清爽,好吃不腻,吃过的人都说赞

很多掌勺的厨师对于炒肉片一定不陌生,作为一道富于变化的菜品,炒肉片可以和许多种食材混合在一起烹饪,每一种做法都独具风味。炒肉片的身影既能出现在热闹的宴席场合里,也能出现在家常餐桌上。

 

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对于初学烹饪的新手们来说,很多菜品的制作难度都难以掌握。今天打算教给大家的这道白瓜木耳炒肉片,口感清爽不油腻,下酒又下饭,吃过的人都说赞。此外,这道菜的营养价值也很高,能有效降低血液疾病的发生概率。最重要的是,这道菜简单易学,花费的时间也只有几分钟,一起来看看吧。

 

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菜名】:白瓜木耳炒肉片

 

准备食材】:猪里脊肉250克,白瓜2个,木耳适量(20克左右),食用盐少量,大蒜适量,蚝油1瓢,玉米淀粉适量,花生油适量

 

制作方法】:

 

1、玉米淀粉、蚝油、适量清水一并倒入碗中,用勺子均匀地搅拌,使三者充分混合,做出一碗调味水。

 

2、里脊肉放进水里浸泡一会儿,洗去表面的血污。然后换水,继续浸泡并揉搓,洗去内部的血污。顺着里脊肉的纹路,用刀把肉切成片,注意控制肉片的大小和厚度。

 

3、白瓜放在清水底下冲洗干净,用刀劈成两半,刮除瓜囊,然后切成薄片。黑木耳浸在水里泡约半小时。大蒜切成蒜粒。

 

4、取一个碗装入肉片,撒少量食用盐在其表面,加入适量清水,用手朝一定方向搅拌。搅拌一段时间后,再加一次水。依次方式再加水,总共加三次,接着倒进玉米淀粉,持续搅拌,直至肉片成胶状。最后加入花生油。

 

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5、起锅烧水,撒盐,放少许花生油。水烧开后,把木耳倒入浸泡3分钟。木耳泡熟后,捞起沥干其中的水分。

 

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3分快三 6、起锅烧油,油温达到适合的温度后,倒入蒜粒进行翻炒,直至炒出蒜香。加入肉片进行翻炒,直至肉片炒到7成熟左右。

 

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3分快三 7、转中大火,加入白瓜片继续翻炒。可以适当加水。

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8、加入木耳,混合翻炒。顺着锅边缓缓倒入先前准备好的调味汁。炒至收汁即可关火,出锅盛起。

 

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烹饪小贴士】:

 

1、这道白瓜木耳炒肉片属于口味清爽的菜品。适合在暑气旺盛的夏天食用,有利于消火补水。

 

2、可以根据个人的口味偏好,适当调整食材的成分和比例。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒一起翻炒。

 

3分快三 3、在翻炒的过程中记得定时盖上锅盖,焖煮一段时间,便于食材入味

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