桂林多所学校正式实施“陪餐”制度

时间: 来源: 网络整理浏览:

3分快三  桂林生活网讯--桂林晚报(记者秦丽云 莫俊 通讯员秦文琴 卢智宏)3月19日,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称“《规定》”)。《规定》中明确指出:中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。《规定》从2019年4月1日开始执行。

  4月1日和2日,是新规实施的头两天。这两天,记者走访了城区部分学校、幼儿园,发现很多学校已经正式实施陪餐制,该制度深受家长和学生们的好评。  

  现场直击:食材新鲜 荤素搭配合理 未见冷荤凉菜

3分快三  ■直击1:桂林市逸仙中学

  1日中午12点20分左右左右,在桂林市逸仙中学高中部校区的食堂,已经站满了排队选购午餐的学生。记者来到食堂二楼看到,食堂分10个窗口,工作人员穿着工衣、工帽,戴着一次性口罩,正分别给学生和老师们打饭菜。各种飘着香味的饭菜,分门别类的摆放着。记者粗略数了数,有包括蒸饭、粉面、荤菜、素菜等在内的20多个品种,未发现有冷荤凉菜。

  逸仙中学高中部教师王铭成,是当日的学校的陪餐人员。王铭成在食堂内巡视一圈,发现食堂窗口没有制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕等食品,也没有加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,这才放心地走到其中一个食堂窗口买了一份饭菜,坐到了一群同学中间。

  “你们觉得今天的饭菜怎么样?咸淡合适吗?哪一种菜你们觉得味道最好⋯⋯”王铭成一边吃饭,一边和学生们交流。

  “学校每天的菜品特别丰富,供我们选择的余地特别大,我觉得吃得比家里都好。”一名正在吃饭的男生,回答了王铭成的提问。

3分快三  “陪餐人员并不是简单的跟学生们‘一起吃饭’,我们还负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,并做好陪餐记录。”王铭成告诉记者,就餐完毕之后,他会及时把自己就餐收集到的所有信息,详细的填写在《桂林市逸仙中学陪餐记录表》中。  

  ■直击2:桂林市机关幼儿园

  2日上午10点多钟,记者来到桂林市机关幼儿园,一走进厨房,这里给人最直观的感受就是整洁、亮敞。七八名工作人员正在为孩子们准备午餐,他们均佩戴有帽子和口罩。记者注意到,这些工作人员的健康证均被粘贴在厨房的公示栏上。公示栏上,厨房对使用食品添加剂的情况也进行了公布,例如在制作馒头时,厨房使用了高活性干酵母和泡打粉两种添加剂,它们的用途、生产许可编号、食材量、添加剂量都进行了公示。

3分快三  在参观了食品库房、粗加工区、食品烹饪区之后,记者注意到,桂林市机关幼儿园的厨房实行色标管理。其中,粗加工区内最为明显:菜筐、刀具、砧板等工具分别用两种颜色进行了标记,红色是专用于肉类食材,绿色则专用于果蔬类食材;清洗池也分别用红色、绿色和蓝色三种颜色进行标记,红色为畜禽肉类清洗池,绿色为植物类清洗池,蓝色为水产类清洗池。

  园长唐燕群介绍,桂林市机关幼儿园厨房是桂林市A类厨房,严格按照《广西壮族自治区餐饮服务色标管理指南(试行)》,对幼儿园食堂实行色标管理分类,这样能有效防止工作人员在处理食材的过程中交叉污染。

  “这一道菜是虾皮紫菜汤,虾皮里面有很多钙,对大家的身体很好哦。”上午11时许,由幼儿园食堂制作好的餐食被派送到各个班级的教室里。分餐前,带班老师当着小朋友的面对餐食的内容一一进行介绍,当天的中餐有茄汁芙蓉蛋、耗油京白菜、虾皮紫菜汤和碎金米饭。

  介绍完之后,带班老师随即摘下透明口罩,率先对餐食一一进行了品尝。随后,小朋友们分小组排队取餐。记者注意到,园长唐燕群也排在队伍之中,她也从老师那里领到一份与小朋友同样的饭菜,只是分量稍大。随后,唐燕群与带班老师同小朋友一起坐在小桌前用餐。

  直击3:桂林市机关第三幼儿园

  2日上午11点20分左右,记者来到了桂林市机关第三幼儿园。

3分快三  该幼儿园的食堂内,工作人员把刚出锅的蒸芙蓉蛋和肉末汤端了出来。该幼儿园的后勤园长和保健医生进入食堂后,首先检查食品卫生,然后检查饭菜质量,通过“一看、二闻、三尝”的检查流程后,确定这些食品无任何问题,食堂工作人员才把食品分发到各个教室内。在中一班的教室内,园长胡芳再次品尝食品确定没有任何问题后,带班老师把食品分发到各个孩子手上。随后,园长陪同孩子们一起就餐。

上一篇:龙口饭堂承包餐饮管理公司教师食堂承包菜式丰富 下一篇:【长城视评】咪蒙公司凉凉了,还有人熬“毒鸡汤”吗?